La hoy reconocida Chef Karla Castro cuenta su historia desde inicios de los 90, uando un emprendimiento familiar la llevó a disfrutar, desde niña, de los aromas y sabores de la cocina tradicional mexicana.
La hoy reconocida Chef Karla Castro cuenta su historia desde inicios de los 90, uando un emprendimiento familiar la llevó a disfrutar, desde niña, de los aromas y sabores de la cocina tradicional mexicana.
Chef Karla Castro: tradición mexicana al estilo siglo XXI
La Chef Karla Irlette Castro Reynoso trae el sazón en la sangre, producto de una larga
tradición familiar.
Desde pequeña estuvo inmersa en el mundo de la cocina: a inicios de los 90 su familia realizó emprendimientos con la venta de pasteles, renta de mobiliario, una empresa de banquetes y una fonda, capitaneados por su mamá, doña Rosa, bajo el nombre de “D’ Rey”.
Con el paso del tiempo el negocio fue evolucionando hasta convertirse en una empresa con 25 años de experiencia, de cimientos firmes y una visión clara.
Allí fue donde Karla aprendió las bondades y dificultades del mundo culinario, descubriendo aromas y texturas en cada alimento y enalteciendo las raíces familiares de la gastronomía mexicana.
Como su pasión se encontraba detrás de las ollas y sartenes, Karla decidió estudiar Gastronomía. Su pasantía la llevó a trabajar en una de las cocinas más importantes del mundo, la del Chef español Martín Berasategui; esta mentoría complementó la pasión familiar y de esta convergencia surgió la Chef Karla Castro, con un sentido claro del rumbo de la empresa familiar para impulsarla a alturas todavía mayores.
En este ambiente forjó su liderazgo, invitando a cocineras con décadas de experiencia a complementar sus conocimientos con un nuevo estilo culinario.
Por su parte, la Chef Karla Castro redondeó su conocimiento con un diplomado en mixología, exaltando la experiencia culinaria de sus comensales con el cóctel ideal para cada plato.
Desde pequeña estuvo inmersa en el mundo de la cocina: a inicios de los 90 su familia realizó emprendimientos con la venta de pasteles, renta de mobiliario, una empresa de banquetes y una fonda, capitaneados por su mamá, doña Rosa, bajo el nombre de “D’ Rey”.
Con el paso del tiempo el negocio fue evolucionando hasta convertirse en una empresa con 25 años de experiencia, de cimientos firmes y una visión clara.
Allí fue donde Karla aprendió las bondades y dificultades del mundo culinario, descubriendo aromas y texturas en cada alimento y enalteciendo las raíces familiares de la gastronomía mexicana.
Como su pasión se encontraba detrás de las ollas y sartenes, Karla decidió estudiar Gastronomía. Su pasantía la llevó a trabajar en una de las cocinas más importantes del mundo, la del Chef español Martín Berasategui; esta mentoría complementó la pasión familiar y de esta convergencia surgió la Chef Karla Castro, con un sentido claro del rumbo de la empresa familiar para impulsarla a alturas todavía mayores.
En este ambiente forjó su liderazgo, invitando a cocineras con décadas de experiencia a complementar sus conocimientos con un nuevo estilo culinario.
Por su parte, la Chef Karla Castro redondeó su conocimiento con un diplomado en mixología, exaltando la experiencia culinaria de sus comensales con el cóctel ideal para cada plato.
La perfecta sinfonía
A partir de julio de 2019, la chef Karla Castro es residente del restaurante “La Cueva deDon Cenobio”, restaurante de Casa Sauza, empresa con 145 años de tradición y en
búsqueda constante por impulsar la gastronomía de la región Valles de Tequila, Jalisco.
La Quinta Sauza se ha convertido en un lugar repleto de experiencias gastronómicas, mimetizadas en el ambiente propio de una casona del siglo XIX. Aquí la Chef Karla y su equipo emprenden una aventura que realza la cocina regional y la fusiona con técnicas e ingredientes internacionales y vanguardistas.
La propuesta de la Chef Karla muestra la bondad de la bebida de la casa (Tequila Sauza), al crear mixología con elementos frescos de tintes internacionales, además de desbordar creatividad y versatilidad en sus montajes.
El equipo de “La Cueva de Don Cenobio” busca despertar emociones únicas con cada plato, reimaginando la cocina típica mexicana al combinar ingredientes tradicionales con un toque innovador.
En Luis Navarro No. 70 no sólo se funden texturas y sabores fuera de lo cotidiano; aquí “D’Rey” muestra el fruto de lo construido a través de años de pasión, cariño y emociones compartidas por la familia Sauza.
¡El resultado es delicioso! Compruébalo tú mismo y pasea por la historia de la gastronomía mexicana, un plato a la vez.
La Quinta Sauza se ha convertido en un lugar repleto de experiencias gastronómicas, mimetizadas en el ambiente propio de una casona del siglo XIX. Aquí la Chef Karla y su equipo emprenden una aventura que realza la cocina regional y la fusiona con técnicas e ingredientes internacionales y vanguardistas.
La propuesta de la Chef Karla muestra la bondad de la bebida de la casa (Tequila Sauza), al crear mixología con elementos frescos de tintes internacionales, además de desbordar creatividad y versatilidad en sus montajes.
El equipo de “La Cueva de Don Cenobio” busca despertar emociones únicas con cada plato, reimaginando la cocina típica mexicana al combinar ingredientes tradicionales con un toque innovador.
En Luis Navarro No. 70 no sólo se funden texturas y sabores fuera de lo cotidiano; aquí “D’Rey” muestra el fruto de lo construido a través de años de pasión, cariño y emociones compartidas por la familia Sauza.
¡El resultado es delicioso! Compruébalo tú mismo y pasea por la historia de la gastronomía mexicana, un plato a la vez.